Hashiya

채소를 든든하게 챙겨 먹고 싶은 자리라면 우선 ‘셰프의 기분파 샐러드’로 시작하는 것이 기분 좋은 선택이다. 싱싱한 잎채소에 특제 드레싱을 곁들인 샐러드는 스몰 사이즈로도 충분히 넉넉하여 식탁의 시작을 산뜻하게 열어준다.

하쿠산의 어느 건물 2층에 자리한 ‘Hashiya’는 일식과 양식의 경계에 얽매이지 않는 요리를 내는 모던 이자카야다. 모둠 사시미나 은대구 사이쿄야키 같은 생선 요리가 있는가 하면, 둥근 가지 그라탱과 이와이도리 구이, 바지락 토마토 파스타까지 갖추어 그날의 분위기에 맞춰 자유롭게 상을 차릴 수 있다. 봄철에는 죽순과 누에콩 가키아게, 아스파라거스 튀김 같은 계절 튀김도 올라와 제철의 미식을 부담 없이 맛보기 좋다.

주류 구성 또한 폭넓다. 에비스 생맥주를 비롯해 킨미야 소주 탄산 믹스, 각지의 본격소주, 다이시치 기모토 준마이슈 같은 사케, 와인과 진 베이스 칵테일까지 다양하다. 잔을 기울이며 집어 먹는 된장 절임 치즈나 문어 가라아게는 도란도란 이어지는 대화 사이에 알맞은 맛의 악센트가 되어준다.

식사를 마무리할 때는 고소한 ‘킨피라 오니기리’나 녹진한 ‘찹쌀 그라탱’이 좋은 선택지가 된다. 달콤한 프렌치토스트와 수제 바닐라 아이스크림 같은 디저트도 준비되어 있어 차분한 분위기 속에서 끝까지 자신만의 속도로 머물기 좋다.